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标准 厨房

问一下厨房的清洁标准是怎样的？

2021-09-02 06:45发布

站内问答 / 厨房
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喂耶
1楼 · 2021-09-03 11:11.采纳回答
1.中央厨房的地面铺设的材料要遵守无毒、无异味、不透水、不易积垢四大原则，并做到地面平整、没有裂缝。 2.对于日常加工的用具配有清洗消毒的场所，对于这些潮湿场所做好排水系统。 3.地面要有一定的坡度，这样有助于排水沟排水，并且排水沟的流向必须遵守由高清洁区流向低清洁区。 4.排水沟的出口必须有金属隔板或网罩，网眼孔的大小必须小于6毫米。 5.中央厨房内部的墙角、柱脚、侧面甚是是底面的结合处必须有一定弧度。
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