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各位教下商用厨房设计要求有哪些

2019-03-24 11:46发布

站内问答 / 厨房
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1楼 · 2019-03-27 04:23.采纳回答
您好，.商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全，希望能够能对您有所帮助。
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李俊伟
2楼-- · 2019-03-27 05:27
1、厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效 率运转的需求。 2、厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩和油烟净化器复合式油烟治理系 统，确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。 3、厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。 4、厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。 5、确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。
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Akihi
3楼-- · 2019-03-27 04:27
1.厨房空间 所有的厨房都是要有一定的空间的，不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多，物品也多空间小就会显得非常混乱。 2.厨房目标 确定目标，商用厨房一般都是给顾客制作食物的，其目的就是为了赚钱。我们只有在明确的这个目的过后在整个装修设计上才能更加的合理。不至于造成装修浪费的情况。 3.厨房方向 中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距，所以对商用厨房设计的时候一定要考虑到发展方向。 4.厨房位置 厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。 5.设计合理 在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题，所以每个区域之间应该有一定的顺序，这样能很好的提高制作食物的效率。 6.住房餐具 厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。 7.厨房排放 制作食物难免会产生油烟和污水，而油烟和污水的排放一定要设计合理。要是三天两头的出问题那么生意也会收到影响的。
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