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厨房各种刀具用途各有什么？

2022-08-02 09:10发布

站内问答 / 厨房
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1条回答
何不语
1楼 · 2022-08-09 10:57.采纳回答
厨房各种刀具用途： 目前厨房刀具的分工越来越细致，由于受到国际化生活方式的影响，很多种多用刀具是从西方流传过来。西式刀比中式刀轻巧一些，功能上一般专刀专用，所以发展了一系列不同功用的小刀。中式菜刀，是靠刀子的重量，从上到下地切。西式刀比较轻，切法是刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，就可以了，用力和噪音都较小。
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