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熟悉的朋友说下厨房炒锅的重量标准是多少？

2020-04-02 08:26发布

站内问答 / 厨房
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2条回答
Daniel王依宁
1楼 · 2020-04-11 14:59.采纳回答
你好，一：炒锅不是重量越重,性能越好。砂锅的选择需要看材质和厚度等方面。 二：锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。 三：察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。 四：锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底。 五：锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 六：锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。铁锈也非常容易清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
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青衫
2楼-- · 2020-04-11 20:22
你好，厨房炒锅的重量没有一个明确的标准，不同的厨房，炒锅大小，材质不一样，重量也就不一样。像酒店的厨房炒锅，体积肯定是要比较大的，重量自然也就重一点；如果是家里厨房用的，体积也就小点，一般是30厘米到32厘米，重量一般是3kg到3.5kg。
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