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餐厅厨房装修与卫生标准有啥？

2022-03-08 21:27发布

站内问答 / 厨房
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1条回答
李 子
1楼 · 2022-03-13 03:14.采纳回答
一、环境卫生要求 1、厨房标志无灰尘、无污迹。 2、厨房门窗玻璃明亮、无灰尘。 3、天花板和墙面无灰尘、无污迹、无蜘蛛网。 4、厨房地面无污迹、地异味、干净光亮、无杂物。 5、厨房灯具无灰尘、无污迹。 6、工有具无油污，污垢。 7、厨房做到刀不生锈，木见本色。 8、通道与通风设备无油污、无灰尘。 9、餐用具经常消毒，符合卫生防疫站要求，无灰尘、无水渍。 10、厨房下水道无堵塞、无油污，保持畅通无阻。 11、厨房内空气清新无异味，同时设有防“四害”装置。 12、厨房附近公共卫生间无灰尘、无污迹，空气新鲜无异味。 13、厨房的环境卫生应始终处于光洁明亮、洁净无尘的状态，要求员工在开餐过程式中或开餐间隙及时清洁，做到地面清扫不少于五次至七次，达到发现有垃圾立即清扫，并养成良好的习惯。 14、 厨房在任何情况下都应做到生、熟分开。
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