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问问大家怎么管理好厨房

2019-11-12 17:22发布

站内问答 / 厨房
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2条回答
女盆友
1楼 · 2019-11-21 16:41.采纳回答
厨房最主要的就是要管好原料采购，如：蔬菜、油、调料等 因为从采购上别人是可以捞到不少油水的。然后是卫生要搞好。还要调整好和工商、卫生部门的关系。饭菜的价格要合理，可根据某种蔬菜的淡季和旺季对价格进行调整。要做适当的调查，看看顾客是否觉得口味和价格合适。每天各种饭菜的供应量要算好，以免浪费。对员工的监督要做好，小心他们中饱私囊。而且还要根据你的主流顾客是哪类人，然后定做什么口味的菜。
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jimleee
2楼-- · 2019-11-21 15:04
你好，首先你要有足够的储物空间，用具和调味品的细小的东西也要有一个安放的柜子，用完之后要严格按照自己的心理标准来放置，对于一些脏乱差的一些坏毛病，必须改掉，才能管理出一个干净整洁的厨房。
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