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请问谁有厨房卫生检查记录表？

2019-06-14 06:55发布

站内问答 / 厨房
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3条回答
公子羊
1楼 · 2019-06-19 11:25.采纳回答
原材料暂存间原材料是否分类按规定的位置存放 原材料有无直接放地上,存放标准是否符合 车间是否有虫害，鼠害 车间内墙壁,地面是否清洁 地面是否有积水 车间有无废弃物，包装材料处理是否及时 空气是否按时消毒 车间是否按规定清洁，清洁是否彻底 车间内是否有异味 排风系统是否良好 原材料表面是否干净 原材料是否有裸露现象 暂存间的大门是否关闭 内包装暂存间 地面,墙壁卫生是否清洁 内包装材料是否分类定位存放 清洁内容：处理地面、洗手盆台面水渍；清理垃圾；检查尿池、马桶、蹲厕是否畅通；洗手液、纸巾(大卷纸、擦手纸)是否添加；检查洗手间内其它设施是否正常。
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佳肴
2楼-- · 2019-06-19 11:21
检查内容 检查情况 备注 地板 1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净 着装 3、无戴工作帽 4、有无穿工作服 5、有无违反规定穿拖鞋 垃圾桶 6、有无加盖 7、有无及时倒掉 8、有无违反规定放在厨房内 隔离措施 9、生、熟食有无分开 10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布 灭蚊蝇 11、无灭蚊蝇药品或措施 12、灭蚊蝇情况如何
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易达德
3楼-- · 2019-06-19 11:22
消毒日期消毒公司消毒区域使用消毒剂消毒方式消毒人员(含技术证号码)
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