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厨房常用工具有哪些？

2022-09-04 06:04发布

站内问答 / 厨房
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威风凛凛港青年
2楼-- · 2022-09-07 07:27
厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。 　　有两种分类方法 　　1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。 　　商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备 　　家用厨具一般用于家庭。 　　2、按照用途来分，可分为以下五大类。 　　第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 　　第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 　　第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 　　第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。 　　第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
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Wap
3楼-- · 2022-09-07 00:23
你好，厨房里面的常用工具一般都是要做饭的一些东西，首先锅碗瓢盆，这个是必须有的，然后再就炒菜的时候装调料盒子。在就是刀具4件套，这个挺实用的。在就是做清理需要的，洗洁精、抹布。最后还有吃饭的工具。基本上就这些基本的吧~~~ 希望对你有所帮助。
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sy221
4楼-- · 2022-09-07 04:35
1、刀： 厨房专用刀具至少要备3把，一把用来切生肉，一把用来切蔬菜，一把用来切熟食。用3把不同的刀不仅是卫生的需要，也是为了使用上的方便。 生肉刀：要大、厚、重些，这样切肉比较省力，必要时还可以用它来斩断骨骼(用刀背)。 蔬菜刀和熟食刀：可选择小、薄、轻的，这样比较灵活，用起来不累。注意：这两种刀要选择不同牌号或种类(形状)的刀，便于区别，避免交叉污染。 以上3种是最基本的刀具，一般家庭应必备。如你对厨艺有偏好，还可以根据需要多备几把专用刀(在此恕不一一赘述)。 2、案板：案板要与刀配套使用，且多一张面板，故需要案板4张。 生肉案板：要有足够的硬度和厚度，不需过大，直径30-40cm即可。 生菜案板：宜用长方型，略大些，便于操作。 熟食案板：宜用长方型，无须太大，比生菜案板略小即可。 和面案板：宜用木制，长方型，要足够大，方便使用(老鼠的面板40×100cm)。 3、炒勺：许多朋友是用铲子炒菜，那是绝对错误的，应该用炒勺。炒勺比普通粥勺(或汤勺)的勺要浅些且把要长一些，总长度大约50cm左右，材料最好是铁制。由于炒勺的把比较长，炒菜时不会烫到自己。最重要的是：炒菜时，可以根据需要，随时用炒勺添加作料和汤汁。 4、炒锅：宜选用复合底(双层底)的不锈刚铁锅(外层为不锈钢，内层为铁)。许多朋友愿意买单层底的不锈钢炒锅，看起来很干净漂亮，但使用中问题颇多。这种锅热得快、但保温性能差，非常容易把菜炒糊炒老。它的表面温度极高，炒肉时，往往外面焦了，里面还没有熟。而双层复合底的不锈刚铁锅正好避免了这个问题，且比单纯的铁锅寿命长，所以是首选(本文的选择均是指家庭使用，不包括其他场合)。 5、盘、碗等瓷器：经济条件比较好的朋友，可以选择名牌厂家的产品。如果你选择低档产品，千万不要买带花纹图案的！瓷器上的花纹图案都是用含各种重金属类的颜料绘制的，正式厂家的产品采用的是瓷下花技术，即先绘制花纹，再上瓷釉。这样颜料在瓷釉的里面，人接触不到，所以是安全的。而一些小厂家由于技术和资金的原因，多采用瓷上釉的方法，把颜料绘制在瓷釉的表面，看上去很鲜艳，但内含大量重金属离子，对人(特别是对儿童)危害很大。 6、其他的铲、勺、漏勺、笊篱、打蛋器、砂锅、高压锅之类的工具无特殊要求，可以根据自己的需要选择。
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