提问
店面装修 装修合同 装修步骤 瓷砖装修效果图

什么是中央厨房

2019-05-16 08:14发布

站内问答 / 厨房
1375 11 2938

中央厨房看上去很高大上的样子，请问什么是中央厨房啊，是不是想肯德基麦当劳一样统一配送的那种呢？

中央厨房看上去很高大上的样子，请问什么是中央厨房啊，是不是想肯德基麦当劳一样统一配送的那种呢？
举报
11条回答
一只翻滚的羊驼
1楼 · 2019-05-20 10:55.采纳回答
安徽富邦装饰帮您解答：所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。
查看更多
27人赞 添加讨论(0) 举报
小胖纸
2楼-- · 2019-05-20 08:28
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店
查看更多
263人赞 添加讨论(0) 举报
中文
3楼-- · 2019-05-20 05:02
将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送
查看更多
222人赞 添加讨论(0) 举报
薄明
4楼-- · 2019-05-20 07:18
什么是中央厨房？ 中央厨房是餐饮工业化的产物，是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的，能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。 中央厨房的积极作用 实现标准化、集约化、规模化生产，节约采购成本、人力成本及运营成本，是餐饮企业做大做强的必要支撑。 中央厨房的分类 ·按业态：团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。 ·按配送模式：全热链配送式；全冷链配送式；冷热链混合配送式。 更多答案敬请百度搜索或者咨询“南京乐鹰”(中央厨房设备专家)，中央厨房是未来餐饮发展的必由之路。希望我的回答能让您满意
查看更多
101人赞 添加讨论(0) 举报
尤建平
5楼-- · 2019-05-20 06:09
将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。 [1]
查看更多
16人赞 添加讨论(0) 举报
上一页 1 2

一周热门 更多>