一.电烤箱的用途： 用途一： 烤肉；烤鸡翅、烤鱼块、烤鱿鱼丝，烤羊肉串等。 用途二：常规的烘焙家庭制作；烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇饼干和泡芙之类的烤制甜点. 用途三：发酵；选购发酵功能时，最好选择大容量的烤箱，因为烤箱越大，温度越低，而且在使用时尽可能在烤盘多加水来降低箱体温度。有些烤箱已经特设了醒发功能的话，就更简单了。 用途四：做巧克力；做巧克力作品时，用最低温度档或“解冻”档，可以很轻松当作巧克力熔炉用，方便快捷。 用途五：去潮；家里的坚果类食品受潮不脆了，用烤箱翻热除湿，冷却后即可恢复口感。 电烤箱的其他烹饪方式： 1.蒸：在烤箱里放一个水盘，将材料连同容器一起放入水盘中，利用隔水加热来蒸熟食物 2.煮：将材料放入耐烤的大容器中，加入足够的水，再放入烤箱中烘烤，可达到长时间炖煮效果 3.煎：在拷盘中倒入少许油，再放入食材，中途翻面即可 4.炒：先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱，中途再拌匀即可 5.加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。尤其对于煎过和炸过的食物，如果再以原本的烹调方式加热，会吸入更多油脂，口感十分油腻，对健康无益。用烤箱低温烘烤加热，则可避免这种情况的发生。 二.烤箱清洁妙招： 1.用余热：油垢在温热状态下较易清除，所以可以趁烤箱还有余温时以干布擦拭，也可以在烤盘上加水，以中温加热数分钟后使烤箱内部充满 温热水汽，再擦拭可轻松去除油垢。 2.利用清洁剂：烤箱内部难以去除的油垢，可用抹布沾少许中性清洁剂来擦拭，便需注意的是，抹布不可湿或滴水，以免使烤箱出现故障。 3.利用醋水、柠檬水：抹布沾上醋水(水+白醋)或柠檬水来擦拭，也可去除油垢；醋水或柠檬水中加入盐，清洁效果更佳。 4.利用面粉：当烤箱内有较大面积的未干油渍时，可以撒面粉吸油，再予以擦拭清理，效果较佳。 5.电热管的保养：烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上，会产生油烟并烧焦黏附在电热管上，因此必须在冷却后小心刮除干净，以免影响电热管效能。 6.切勿使用钢刷：要去除黏附在烤盘或网架上的焦黑残渣，可先将烤盘或网架浸泡在加了中性清洁剂的温水中，约半小时后再海绵或抹布轻轻刷洗，切忌使用钢刷以免刮伤生锈，洗后应立即用干布擦干。 7.除异味： 若烤箱肉残留油烟味，可放入咖啡渣加热数分钟，即可去除异味。 使用方法： 1、为了避免供水系统堵塞和过多水垢形成，建议给蒸箱加水的水质要好，如大信纯净水、蒸馏水等。水量需要根据蒸箱的使用时间来定，水箱总容量为1.8L可连续使用1.5小时，蒸30分钟需要500mL水。 2、在蒸箱工作时若要重置烹调温度与时间，需按停止键才能调节。 3、在蒸箱工作时不要让小孩接触，以防烫伤；如果在机器工作中需要开启箱门，人要站后一步以防蒸汽喷出烫伤脸部。 4、蒸箱工作完成后可以按电源关机(必须在停止工作状态时才能操作)，若在30分钟内不进行操作，蒸箱会自动关机。若要开机必须重按电源键。 5、在蒸箱工作之时打开箱门。蒸箱会自动停止工作，并发出声音提示(按任何键或关上箱门可以停止声音)关上箱门后按启动键蒸箱会继续工作。打开箱门时蒸汽会散去，此时要注意不要接触到蒸汽及蒸箱四周，以免烫伤。 6、水箱缺水时，显示屏上的加水图标会闪烁，并发出声音提示(按任何键可以停止声音)，此时炉具也会自动停止加热。加水后，按启动键仅需加热，显示屏上的加水图标不再闪烁。 7、加水至满时，显示屏上的水满图标会闪烁，并发出声音提示，此时应停止加水(按任何键可以停止声音)。