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新买菜刀要怎么处理才能和?
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新买菜刀要怎么处理才能和?
2022-03-11 10:04
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厨房用具
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爱丁堡广场
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csjya
1楼 · 2022-03-13 07:54.
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新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。 刀钝了,有人图省力,在缸沿上或粗石条上蹭几下,这并不可取,还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,这样既磨得快,又可延长刀的使用寿命。 菜刀使用后,可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈,可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗,铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味,可用生姜片擦拭菜刀,腥味就可消除。 菜刀柄一旦掉下,可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内,然后将刀柄脚烧红,插进刀孔即可。
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淡淡书香
2楼-- · 2022-03-13 00:56
好刀要养的,平常多备几把刀,有切菜的、切肉的、剁骨的、剔肉的……万万不能用小刀剁骨,那纯属糟蹋。同样,剁骨大刀切菜也不顺手。切面用不锈钢的就行。
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李居士8
3楼-- · 2022-03-13 04:49
好刀要养的,平常多备几把刀,有切菜的、切肉的、剁骨的、剔肉的……万万不能用小刀剁骨,那纯属糟蹋。同样,剁骨大刀切菜也不顺手。切面用不锈钢的就行。 生熟分开,别混。这也是个食品卫生问题。铁刀易上锈,菜油可防刀上锈,每隔一段时间就抹一层。
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小倪
4楼-- · 2022-03-13 07:25
好刀要养的,平常多备几把刀,有切菜的、切肉的、剁骨的、剔肉的……万万不能用小刀剁骨,那纯属糟蹋。同样,剁骨大刀切菜也不顺手。切面用不锈钢的就行。 生熟分开,别混。这也是个食品卫生问题。铁刀易上锈,菜油可防刀上锈,每隔一段时间就抹一层。至于顺手不顺手,看个人喜欢了。不过专业厨师用的大菜刀一般主妇都拿不动的,还是算了吧。
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