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如何选炒锅,有什么窍门?
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如何选炒锅,有什么窍门?
2022-09-06 12:38
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厨房用具
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史老师
1楼 · 2022-09-10 12:41.
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选购炒锅,首先要看材质。炒锅材质有铝合金、不锈钢、铁、陶瓷等,材质不同,质量和价格有差别。其次,要考虑炒锅品牌。苏泊尔、美厨、爱仕达、炊太皇等是质量比较好的品牌。
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CODERFEE
2楼-- · 2022-09-10 09:20
(1)家庭人口少,不经常煎炒食物,可选择功率600瓦左右的电炒锅;人口较多时,又喜欢煎炒食物,以选择800瓦以上的带有自动温度控制装置的电炒锅为宜。 (2)检查发热器安装是否紧固和焊接接触是否良好,通电发热是否均匀。 (3)电器绝缘性能应良好,确保无漏电现象。 (4)自动恒温装置、转换开关、定时器等各类开关旋钮的位置应正确,动作灵活,通断正常,标示清楚。 (5)锅体表面平滑,无凹凸、碰伤、划痕等。 (6)外形美观大方,漆层涂色均匀光亮,锅盖与锅体良好吻合,锅把手和锅体等无锐边利角,手感良好,便于移动和清洗。
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心猿意马
3楼-- · 2022-09-10 05:46
炒菜用生铁锅(铸铁)为佳,锅要厚实一些的,为的是提高锅的储热量,这样在炒菜下锅时,不会使锅温降太低。锅买回后用猪皮制锅:铁锅洗干净后擦干净锅内的水迹,大火将锅烧辣(很热),猪肚皮(五花肉那块皮,带点点肥肉)用有肥肉的那面在热锅中用力擦刷,至到锅面油亮为止 ,再用热水把锅洗干净。
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青九
4楼-- · 2022-09-10 07:21
选择: 首先炒锅一定要买纯铁的,如何挑选精铁锅呢?什么样子的炒锅好?两个小窍门:一看、二听。一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求“匀滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大。二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。
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笔芯
5楼-- · 2022-09-10 13:54
可以参下场 以下资料, 一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,炒锅都有不规则的浅纹。 二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。 就是要求锅5的厚度在3毫米以上,最好有4毫米的最好 这是因为无烟锅的温度要求有一个稳定的媒介传导 而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热 一方面 也有利于保持整体温度的稳定。还有就是就是要求炒锅的导热能力要强要快。
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小磊磊
6楼-- · 2022-09-10 10:36
首先炒锅一定要买纯铁的,如何挑选精铁锅呢?什么样子的炒锅好?两个小窍门:一看、二听。一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求“匀滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大。二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。
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