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哪位说一下什么木材的菜板好

2022-10-18 18:46发布

站内问答 / 厨房用具
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2条回答
心乱如麻
2楼-- · 2022-10-23 03:10
你好，据我了解，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木(为榆科木材，不是壳斗科木材)、皂荚树(皂角木)。因为实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；三、没有不快气味或味道(润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜)；四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。
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陆君晓晨
3楼-- · 2022-10-23 02:19
你好，最好的材质是柳木，柳木的纤维比较长，韧性也就足，长时间切菜也不容易剁坏；也有选择枣木的，不过枣木的菜板确实很耐用，就是因为的木质够硬，很容易把刀剁坏，还是不选的好。现在市场上常见的是竹子压缩木，感觉也可以。
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