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西餐餐具的摆设方法谁知道？

2021-03-19 07:27发布

站内问答 / 厨房用具
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lyche
1楼 · 2021-03-27 07:12.采纳回答
(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。 (2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。 (3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。 (4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。 (5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。 (6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。 (7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。 (8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。 (9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。 ●注意事项： (1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。 (2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。
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