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楼梯装修效果图

咖啡法压壶怎么使用？

2019-06-29 12:25发布

站内问答 / 厨房用具
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极致
2楼-- · 2019-07-02 18:29
将滤压壶和咖啡杯用热水温热。 拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入15~20克的咖啡粉。 滤压壶呈45度斜放，将200ml,95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4 分种。 用竹棒较拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。 套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可! 法式滤压壶选择小贴士:滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感。
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海明威
3楼-- · 2019-07-02 19:28
法压壶，是一个带有压杆的圆柱状的玻璃罐(基本是玻璃的，但也有塑料或者钢制的)，压杆的活塞盘是个滤网，能让水流过但是能阻挡比较大的咖啡粉。一般来讲，你要冲调的咖啡的量以及咖啡豆研磨的精细程度决定了水流流过咖啡豆的速度，以及烹制的时间长短。滴注式，手冲式，甚至是浓缩咖啡都这样。但是咖啡的量，咖啡豆精细程度，冲调的时间并非一定相互关联。如果你用法压壶做非常多或者极少量的咖啡，那咖啡豆磨得有多粗多细都无所谓，泡的时间10秒或者10天都可以。这两个因素并不关联。这并非是说最后的味道都会很好，但这正是法压壶与众不同的地方，它让你有了更多的自由度。跟手冲式制作咖啡一样，咖啡的制作过程总起来有三个阶段：湿润，溶解和分离。湿润是把研磨的咖啡粉彻底湿透的过程。咖啡粉有很多的小室里面有我们需要提取的咖啡物质。新鲜咖啡的这些小室里会封闭的有二氧化碳。湿润会把这些气体释放出来，就像水开了一样。第二个步骤溶解，就是把咖啡饮料里真正喝的那种咖啡物质溶解到溶剂也就是热水中。最后一步是分离：咖啡溶液离开咖啡粉进入到周围的水中。溶解和分离一般都被统称为“萃取”，但我认为分开来更明了。
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牟癸亥
4楼-- · 2019-07-02 14:54
一般来讲，你要冲调的咖啡的量以及咖啡豆研磨的精细程度决定了水流流过咖啡豆的速度，以及烹制的时间长短。滴注式，手冲式，甚至是浓缩咖啡都这样。但是咖啡的量，咖啡豆精细程度，冲调的时间并非一定相互关联。如果你用法压壶做非常多或者极少量的咖啡，那咖啡豆磨得有多粗多细都无所谓，泡的时间10秒或者10天都可以。这两个因素并不关联。这并非是说最后的味道都会很好，但这正是法压壶与众不同的地方，它让你有了更多的自由度。也许法压壶也可以叫“自由壶”(就像美国曾经把炸薯条french fries叫自由薯条一样)。
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