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紫砂锅选购有什么方法？

2019-10-12 09:29发布

站内问答 / 厨房用具
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9条回答
天涯武
1楼 · 2019-10-13 14:14.采纳回答
您好，挑选紫砂煲时，首先看看是否完整无缺、有无暗裂与砂眼，挑选色泽均匀、触感光滑的为佳。 [保养]紫砂最忌骤冷骤热，最后等内胆冷却后才清洗，以免内胆因热胀冷缩而破裂。 煮好食物时，内胆最好与外壳一起移动；即使要取出内胆，也不要立刻置于玻璃、云石等温度较低的表面上，可用毛巾报纸作垫。 不要把水温超过60摄氏度的热水直接倒入紫砂内胆。 用完清洗后，用干布抹干，可以防止滋生细菌和产生味道。
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松戊戌
2楼-- · 2019-10-13 13:38
一、看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光。 二、看手感：紫砂的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润。真正的紫砂泥做的器具是颜色纯正、颗粒均匀无杂质瑕疵的，即使是“绞泥”和“颗粒表皮”，它的每一种颜色非常纯正。确切的说，紫砂陶器的工艺价值完全由其工艺水平决定。 三、听声音：紫砂经过人工制作，泥胚经过多次捶击，镇压，再由制作者多道工序加工，其上面的手指印纹可谓上千万次，烧成后敲击的声音比较清脆。非紫砂制成的“紫砂壶”成型时只是经过泥浆从转盘中旋出，泥料未经挤压也没经过艺人手工工艺，敲起来声音会发闷。
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孙伟
3楼-- · 2019-10-13 09:37
一、看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光。 二、看手感：紫砂的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润。真正的紫砂泥做的器具是颜色纯正、颗粒均匀无杂质瑕疵的，即使是“绞泥”和“颗粒表皮”，它的每一种颜色非常纯正。确切的说，紫砂陶器的工艺价值完全由其工艺水平决定。 三、听声音：紫砂经过人工制作，泥胚经过多次捶击，镇压，再由制作者多道工序加工，其上面的手指印纹可谓上千万次，烧成后敲击的声音比较清脆。非紫砂制成的“紫砂壶”成型时只是经过泥浆从转盘中旋出，泥料未经挤压也没经过艺人手工工艺，敲起来声音会发闷。
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雪雪
4楼-- · 2019-10-13 05:24
1.一看；好的砂锅颜色比较均匀,质地平滑无杂质，没有特别大的气孔与不均匀的釉色。一般经过高温釉烧的砂锅比较好，这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。经过高温釉烧的锅体看起来比较浑厚，不会出现掉色现象。 2.二摸；好的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑.这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀.这样的不容易开裂。如果表面不够光滑,抚摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多,这两种砂锅使用时都容易裂开。 3.三转；好的砂锅结构合理,锅身很匀称,放在平面上很平稳。不会晃动。锅盖可以稍微转一转，如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起,就说明这个砂锅的结构没有问题。 4.四听声；这听声音可有讲究,怎么拿、怎么敲都是有学问的。用手托住砂锅(注意，是托不是拿)然后用砂锅盖子轻轻的敲砂锅，如果发出嗡~~~，声音很绵长，那么证明这个砂锅很好。砂锅里面米有小裂痕；如果发出嗡~~很短的声音，那么这个砂锅里面可能会有小裂缝，里面有小裂纹。
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李少卿
5楼-- · 2019-10-13 06:33
一、看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光。 二、看手感：紫砂的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润。真正的紫砂泥做的器具是颜色纯正、颗粒均匀无杂质瑕疵的，即使是“绞泥”和“颗粒表皮”，它的每一种颜色非常纯正。确切的说，紫砂陶器的工艺价值完全由其工艺水平决定。 三、听声音：紫砂经过人工制作，泥胚经过多次捶击，镇压，再由制作者多道工序加工，其上面的手指印纹可谓上千万次，烧成后敲击的声音比较清脆。非紫砂制成的“紫砂壶”成型时只是经过泥浆从转盘中旋出，泥料未经挤压也没经过艺人手工工艺，敲起来声音会发闷。
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沈同学
6楼-- · 2019-10-13 05:41
1.一看；好的砂锅颜色比较均匀,质地平滑无杂质，没有特别大的气孔与不均匀的釉色。一般经过高温釉烧的砂锅比较好，这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。经过高温釉烧的锅体看起来比较浑厚，不会出现掉色现象。 2.二摸；好的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑.这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀.这样的不容易开裂。如果表面不够光滑,抚摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多,这两种砂锅使用时都容易裂开。 3.三转；好的砂锅结构合理,锅身很匀称,放在平面上很平稳。不会晃动。锅盖可以稍微转一转，如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起,就说明这个砂锅的结构没有问题。 4.四听声；这听声音可有讲究,怎么拿、怎么敲都是有学问的。用手托住砂锅(注意，是托不是拿)然后用砂锅盖子轻轻的敲砂锅，如果发出嗡~~~，声音很绵长，那么证明这个砂锅很好。砂锅里面米有小裂痕；如果发出嗡~~很短的声音，那么这个砂锅里面可能会有小裂缝，里面有小裂纹。
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Freedom
7楼-- · 2019-10-13 08:40
1.一看；好的砂锅颜色比较均匀,质地平滑无杂质，没有特别大的气孔与不均匀的釉色。一般经过高温釉烧的砂锅比较好，这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。经过高温釉烧的锅体看起来比较浑厚，不会出现掉色现象。 2.二摸；好的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑.这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀.这样的不容易开裂。如果表面不够光滑,抚摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多,这两种砂锅使用时都容易裂开。 3.三转；好的砂锅结构合理,锅身很匀称,放在平面上很平稳。不会晃动。锅盖可以稍微转一转，如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起,就说明这个砂锅的结构没有问题。 4.四听声；这听声音可有讲究,怎么拿、怎么敲都是有学问的。用手托住砂锅(注意，是托不是拿)然后用砂锅盖子轻轻的敲砂锅，如果发出嗡~~~，声音很绵长，那么证明这个砂锅很好。砂锅里面米有小裂痕；如果发出嗡~~很短的声音，那么这个砂锅里面可能会有小裂缝，里面有小裂纹。
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