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求指教铁锅补铁吗

2019-08-12 20:08发布

站内问答 / 厨房用具
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十八块腹肌男
1楼 · 2019-08-15 22:46.采纳回答
你好。首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。
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