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请问烤箱发酵功能有什么用

2020-07-08 17:01发布

站内问答 / 厨卫电器
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4条回答
韩俊旗
1楼 · 2020-07-12 18:31.采纳回答
可以在揉面的时候将烤箱预热到100度，预热完成后拉开一点门，让温度慢慢降低，等到面揉好后放进温暖的烤箱内，再设置40度发酵。原本要1-2个小时的发酵过程，30分钟就能发好。
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7532285019
2楼-- · 2020-07-12 16:29
专业烤箱是没有发酵功能的，因为这个功能实际上是错误的设计。面包发酵需要一定温度，更重要的是需要一定的湿度，而且是稳定持续的温度和湿度，专业的醒发设备不比烤箱便宜，而带有发酵功能的烤箱，往往都是小型的，家用的，多功能的，只是一种商业噱头，基本上会要求放入之前洒水保湿，或是直接放一碗水什么的，而且没考虑到一旦发酵完毕，烤箱从几十度升到几百度的这段时间，面包胚要如何摆放。
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80万
3楼-- · 2020-07-12 20:05
专业烤箱是没有发酵功能的，因为这个功能实际上是错误的设计。面包发酵需要一定温度，更重要的是需要一定的湿度，而且是稳定持续的温度和湿度，专业的醒发设备不比烤箱便宜，而带有发酵功能的烤箱，往往都是小型的，家用的，多功能的，只是一种商业噱头，基本上会要求放入之前洒水保湿，或是直接放一碗水什么的，而且没考虑到一旦发酵完毕，烤箱从几十度升到几百度的这段时间，面包胚要如何摆放。
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