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求问烤箱没预热会怎样
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求问烤箱没预热会怎样
2022-01-20 10:17
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厨卫电器
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夏牧
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默默鱼
1楼 · 2022-01-21 11:14.
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烤箱预热是为了让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质。预热的方法就是烤箱中什么都不放,将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度,那么就调到180度进行预热。
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柏拉图的黑猫
2楼-- · 2022-01-21 15:13
一般不预热的烤箱,一开始温度太低,需要很长时间才能升温到正常温度,而这个低温时期会使面点脱水,变干,不利于面点的高品质.
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赵文泰
3楼-- · 2022-01-21 13:08
1、清洁烤箱 如果是新购买了烤箱,不能立刻烘烤食材,必须先进行预处理。首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁,再用清水擦洗,擦洗完成后等待水迹晾干。 2、预设烤箱 设置温度约为最大,比如烤箱温度最大为250度,可设置240度。设置烘烤方式为上下管一起拷。设置烘烤时间为15分钟。 3、进行首次烘烤 开启烤箱进行初次烘烤,因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂,需要加热把这些物质散发掉,在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。 4、开盖透气 烘烤时间结束后开盖透气,这时烤箱就可以投入使用了。 5、预热烤箱 烤箱在进行烘焙食材前都需要预热,比如烘烤蛋糕要求220度。那么就必须先把烤箱预热到220度。先设置温度为220度,再设置烘烤时间为5分钟。
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鸦落321
4楼-- · 2022-01-21 08:11
烤箱预热的方法如下: 1.清洁烤箱 如果是新购买了烤箱,不能立刻烘烤食材,必须先进行预处理。首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁,再用清水擦洗,擦洗完成后等待水迹晾干。 2.预设烤箱 设置温度约为最大,比如烤箱温度最大为250度,可设置240度。设置烘烤方式为上下管一起拷。设置烘烤时间为15分钟。 3.进行首次烘烤 开启烤箱进行初次烘烤,因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂,需要加热把这些物质散发掉,在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。 4.开盖透气 烘烤时间结束后开盖透气,这时烤箱就可以投入使用了。 5.预热烤箱 烤箱在进行烘焙食材前都需要预热,比如烘烤蛋糕要求220度。那么就必须先把烤箱预热到220度。先设置温度为220度,再设置烘烤时间为5分钟。
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胖熊10号
5楼-- · 2022-01-21 12:08
烤箱预热是指在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。 如果不进行预热,直接将食物放进烤箱,就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度,如果进行预热的话,食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度,这两种做法,显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕,如果不经过预热的烤制,组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。
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