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知道的说说家用菜刀如何选

2020-04-24 06:29发布

站内问答 / 厨房用具
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9条回答
Ms_HHui
2楼-- · 2020-05-01 22:07
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。 注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕 2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。 3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。 4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
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张路凯
3楼-- · 2020-05-02 00:02
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。 注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕 2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。 3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。 4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
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千里马
4楼-- · 2020-05-02 05:27
你好，买国产装修'>阳江18子的V金系列。 有点钱的，不会用刀的，买德国WMF,三叉、双立人。 有多点钱的，会用刀的，买日本SHUN,GLOBAL,YAXELL的ZEN,RAN,GOU，藤次郎 有很多钱的，很懂刀的，双立人、三叉、古锐德的DAMASCUS或者紫电这类刀。
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挽手夜话
5楼-- · 2020-05-02 03:43
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钟钟
6楼-- · 2020-05-01 23:50
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。 注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕 2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。 3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。 4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
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不修竹
7楼-- · 2020-05-01 22:08
你好，买国产装修'>阳江18子的V金系列。 有点钱的，不会用刀的，买德国WMF,三叉、双立人。 有多点钱的，会用刀的，买日本SHUN,GLOBAL,YAXELL的ZEN,RAN,GOU，藤次郎 有很多钱的，很懂刀的，双立人、三叉、古锐德的DAMASCUS或者紫电这类刀。
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