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装修工长

哪位大师说下砧板哪个最好

2022-04-01 15:37发布

站内问答 / 厨房用具
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ghggg
1楼 · 2022-04-08 14:43.采纳回答
你好，竹质菜板 。 合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有 异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。 木砧板比较好。 以木砧板的材质来说，可细分为硬木及软木两大种类。《中国烹饪工艺学》中认为，菜墩最好采用银杏木、柳树木、榆树木、榉树木等软木为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不伤刀刃，不起木屑。
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