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火锅店厨房排烟设备都有哪些？

2020-03-19 07:57发布

站内问答 / 餐饮酒吧
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3条回答
陆离
1楼 · 2020-03-27 13:28.采纳回答
我的是300平米，厨房在40平左右，关键是里面的厨房布局，这个很重要。 装置一个垃圾处理器可以解决液体垃圾问题，固体垃圾还是需要集中处理的。 排烟系统需要装置排风管道，一个出风口 一个进风口，这就需要你再做出风通道时把出风通道延续到住宅楼顶 这样就不会影响到住户，但前提是根据整个楼的高度成本是不一样的。你找个专门做排风设计的可以给你支支招。
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倒车要踩油门
2楼-- · 2020-03-27 09:25
火锅店厨房设备包括：冰柜、冰箱、冷藏工作台、菜架、羊肉切片机、绞肉机、油炸机、工作台、不锈钢桶、锅、洗碗机、菜刀等等，基本设备就这些了。
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漫雪流觞
3楼-- · 2020-03-27 10:34
1 、油烟收集罩 采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化 处理，油烟去除率为 0% 。 2 、运水烟罩 采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽 风机收集排放。 3 、水喷淋洗涤塔净化工艺 采用烟罩收集送入吸收塔(喷淋、筛板、填料)的方式净化，然后通过抽风 机排放。 4 、高压静电(等离子)净化 利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离。该产品 的油烟去除率标称 95% 。 5 、物理过滤 丝网、 活性炭、 钢丝其中之一或几种复合。 此类产品的油烟去除率实际为 20 ～ 30% ，单独使用时无法符合 GB18483-2001 要求的。易堵，需要每周清洗。 6 、光催化 利用紫外光将含油气体的油雾分解。此产品的油烟去除率可以达到 90% ，符 合 GB18483-2001 要求的，前提是需要最少约 30 米长的管道，便于安装紫外光 管。 7 、生物净化 利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。
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