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宴会厅预订流程是什么

2019-09-23 06:51发布

站内问答 / 餐饮酒吧
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皇甫绮烟1
2楼-- · 2019-09-25 13:56
一、宴会预订联络方式  宴会预订联络方式主要有：  1、**预订：这是酒店与客户联络的主要方式：常用与小型宴会预订、查询和核实细节、促进销售等。大型宴会需要面谈时也要通过**来约定会面的时间、地点等。 2、面谈：这是宴会预订较为有效的方法。当有顾客当面洽谈询问所有的细节安排，解决宾客提高的特别要求，讲明付款方式。填写预订单等，做为日后联络资料，以便以后用**或传真与客户联络。  3、询问信：所有客户寄来的询问都有必须立即做好答复；附上建议性的菜单，此后，便可能以信函或面谈的方式就达成协议。  二、宴会预订程序  1、宴会预订表格： 宴请活动的日期、时间； 计划安排的宴会厅名称；  预订人姓名、联系**，地址、单位名称 宴请活动的类型； 出席人数；  菜单项目、酒水要求； 收费标准及付款方式； 上述事宜暂定的或确认程度； 收入估算； 要求和注意事项 2、宴会预订程序： 接受预订  (一)热情礼貌接待逐位来预订宴会的客人，使客人感到亲切可信，乐于在酒店订宴席。 (二)洽谈业务时，先送上迎客茶，主动与客人交换名片，或报自己的姓名职务，询问 客人尊姓大名。  (三)当客人讲述宴会要求时，一定要认真倾听，作好记录，不要随意打断客人的讲话。 (四)在洽谈宴会业务时，按照宴会预订表的内容问客人了解清楚，并做好预订记录。 A、邀请人的单位名称，被邀请人的单位名称及他们的身份。 B、宴会时间，标准，宴请的人数，桌数，主桌特别要求。  C、场地要求，灯光，音响，麦克风，舞台，横幅，有关文艺演出等。  D、饮食要求，注明禁忌的食品、饮料和特别的风格习惯，以及特别喜爱的食品，饮料。 E、是否需要会见场所、休息室和注意事项。 F、是否需要提供请柬、席次卡。  G、付款方式：如用支票、注明签报单位。 H、宴会工作人员用餐标准及其它要求。
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