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各位教下商用厨房设计要求有哪些

2019-03-24 11:46发布

站内问答 / 厨房
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3条回答
李俊伟
2019-03-27 05:27
1、厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效 率运转的需求。 2、厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩和油烟净化器复合式油烟治理系 统，确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。 3、厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。 4、厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。 5、确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。
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