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哪个了解厨房用的起子和碱分别是什么

2022-12-06 08:16发布

站内问答 / 厨房
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1条回答
Akira
2022-12-14 11:07 .采纳回答
你好！起子，就是发酵粉或者焙粉，主要成分是小苏打，也即碳酸氢钠，质地细腻，主要用在烤制作为膨松剂。 碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。
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