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烤箱发酵工作使用方法是什么？

2021-04-07 08:25发布

站内问答 / 厨房用具
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5条回答
阿葱
2021-04-10 02:06 .采纳回答
将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。过一会儿觉得烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大。
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