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不锈钢炒锅好不好？

2022-09-15 06:49发布

站内问答 / 厨房用具
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5条回答
鲁霄
2022-09-23 00:06
不锈钢炒锅有利有弊。 优点是： 1)轻便。 2)美观。 3)结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。 4)热得快，省火。 5)不易生锈。 缺点： 1)冷得快，保温差。 2)有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。 本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。
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