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想知道铁锅怎么选

2022-12-23 20:27发布

站内问答 / 厨房用具
1739 6 2032
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6条回答
Craizer
2022-12-26 05:44
你好。 一"看"，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，因为铸造工艺所致，铁锅都有不法则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响半大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。 二"听"，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部社团能更趋于稳定，初历时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热质料包裹的，若是铁锅耳容易烫手。
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