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谁知道紫砂锅开裂了怎么办

2021-02-22 11:05发布

站内问答 / 厨房用具
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4条回答
宗世钰
2021-02-28 20:05
食物的汤汁在长时间的放置下，会渗入锅内，造成细小的裂缝并产生不佳的味道，进而影响下回的烹饪，因此在烹饪食物或用餐后，需立即倒出剩余的食物，并尽快将砂锅清洗乾净。 巨大的温度变化易使砂锅产生裂痕，因此当砂锅还很烫时，不可直接在水龙头下冲洗或用湿抹布擦拭，须等砂锅完全冷却后才可清洗。当锅底还是潮湿时，就直接拿到瓦斯炉台去烹调，也是一大忌讳。 ■ 砂锅底部产生细小裂痕，可烹煮稀饭来弥补： 稀饭与面粉皆具黏稠性，可使细小裂痕不再扩大，因裂痕所产生之不良气味也就不再扩大，如此砂锅便可继续使用。 ■ 利用报纸收藏砂锅： 报纸具有良好的通风性与吸水性，可预防湿气，还可防止砂锅碰撞破裂。因砂锅具好的保温性，不仅适合热食，也可利用砂锅来制作沙拉或凉面。
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