选购咖啡壶 现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，降下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的 咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求咖啡豆研磨颗粒略粗，适合略带酸味的单品咖啡。 选购技巧：日式咖啡壶有不同式样，高低容量不同，但功用相似，购买时，只要注意下面的酒精灯与上面相配就行。 美式咖啡壶基表上是种用电力闷煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细。口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。 选购技巧美式咖啡壶有不同的容量，一般讲，大家庭选择6-12杯容量的，小家庭可选择2-6杯容量的。另外，有浓淡口味选择功能；有永久滤网和可更换滤网的区别，可根据不同情况选择。 意式咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90—98℃之间。意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带一支打奶泡的嘴，以做卡布奇诺。另外多数意式咖啡壶还有将杯子保温的功能，这个功能很重要，若用凉的杯子盛咖啡，口感就差了。 选购技巧：相比美式咖啡壶的简便，意式咖啡机则更适合年轻时尚的人使用。既然是机器，就相对复杂些，选购时要注意机器的压力和温度，最好在购买时请商家现场示范一下。另外要注意，意式咖啡机有家用、办公室用、商用等区别，价格可相差十分远哦。