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茶楼服务流程有哪些
2020-12-04 22:59
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Zihuatanejo
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恭喜发财
2020-12-08 16:43
1、服务员迅速来到客人桌边,向装修'>来宾行30鞠躬礼,并说:“各位客官晚上好,我是XX茶楼服务员XX,很荣幸能为你服务,现在可以为你点单了吗”?利用20秒钟时间将台号,人数、服务员姓名、日期,各项清楚地写在点单上; 2、 点单时,应站在客人右后方半步处,侧身面对客人,并适当弯腰,与客人间的距离保持在45CM为宜; 3、 推销时,应根据客人来向,口味特点(熟客),及相关的客户档案(回头客)向其推销; 4、 根据客人的需求,向其推销茶品,在推销时有特色的茶(指XX茶楼的各种招牌茶时)应做重点和相对详细的介绍请客人挑选; 5、 普通话标准,吐词清楚,语音语适中,面部表情轻松自然,关注客人的反映,及时加以调整。 6、 替客人做好参谋,适时推荐,不要代客做主,尽量选择疑问句; 7、 根据客人点的茶向其推销相应的茶点,并简单介绍茶点与茶的搭配知识; 8、 所有客人在点完以后,应复述一遍客人所点的茶或茶点,包括数量、口味及特殊要求,征得客人同意后,到收银处盖章下单; 买单:1、注意不要拿错单子,以免买错单,并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损。2、折扣券、面值券首先确认是否过期,
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